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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。