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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎
煮
好的鲫鱼
 和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一 
个半小时， 下盐调味即可品尝。