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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮
山和薏米。  用清水把陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火
 煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐 调味即可
品尝。