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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜

切片
，葱切成段。锅 
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝 油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬
干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。