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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜
 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。