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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍
裂一小块姜，

热锅， 
用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。