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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。