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　　做法：春

笋切成片  后加少许盐捞 出 后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。