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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。