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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，
放两勺
油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。