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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再 
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
 汁 时盖上锅盖焖。