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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老 抽
 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。