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　　做
法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。