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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。