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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入
生 
姜 、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。