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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。