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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡软，
拍 裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放
两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。