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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。