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　　做法
 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱   切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。