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　　做法  ： 春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。