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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出

后 
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转


中火
。煮到水快 熬干
的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。