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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油， 放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，
 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖

焖。