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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
 干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。