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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。