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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清

水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。