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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量 清水半掩住春笋，盖 
上 锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。