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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的  
时  候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。