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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火
煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅

盖焖。