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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。