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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住 春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。