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做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸

泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。