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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。