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做法：春笋切
成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。