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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。