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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山


和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 
可品尝。