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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。