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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，
加入少


量清水半
掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。