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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油，
待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎  煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味 即可品
尝。