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　　做法：春笋 切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。