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　　做 法：春笋切  成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住 春

 笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。