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　　做法：  春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 
盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。