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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。