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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。 煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。