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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 
油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，

翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。