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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，

热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入 煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。