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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。