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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即 可品尝。