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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏 米。用清水把

陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武  火
煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。