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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。