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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小   块姜，热 
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，  放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。